Shallot/Bawang Merah
Bawang merah adalah salah satu bumbu masak utama dunia yang berasal dari Iran, Pakistan, dan pegunungan-pegunungan di sebelah utaranya, tetapi kemudian menyebar ke berbagai penjuru dunia, baik sub-tropis maupun tropis
Sejarah
Tanaman bawang merah (Allium cepa L.) diduga merupakan tanaman asli daratan Asia. Sebagian literatur menyebutkan bahwa tanaman ini berasal dari Asia Tengah terutama daerah Palestina dan India tetapi sebagian lagi memperkirakan bahwa asal muasal bawang merah berasal dari Asia Tenggara dan Mediterania.
Dari penelusuran tersebut, menarik juga untuk diketahui bahwa bawang merah tercatat pula sebagai salah satu tanaman tertua yang dibudidayakan manusia. Hal ini ditunjukkan pada zaman I dan II Dinasty (3.200 – 2.700) sebelum masehi dimana bangsa Mesir telah melukiskan bawang merah pada patung dan tugu-tugu mereka. Sedangkan di Israel tanaman bawang merah sudah dikenal pada tahun 1.500 tahun sebelum masehi. Sementara pada catatan Yunani kuno, bawang merah telah dibudidayakan sekitar 4.000 tahun yang lalu. Di kawasan Eropa Timur, Eropa Barat dan Spanyol diperkirakan tanaman ini telah dibudidayakan 1.000 tahun yang lalu menyebar ke daratan Amerika. Dalam penyebaran selanjutnya, bawang merah ini berkembang hingga ke Timur Jauh dan Asia Selatan.
Kandungan Gizi
Dalam 100 gram bawang merah, terdapat kandungan nutrisi berikut ini.
- Protein: 1,5 gram.
- Lemak: 0,3 gram.
- Karbohidrat: 9.2 gram.
- Serat: 1.7 gram.
- Kalsium: 36 mg.
- Fosfor: 40 mg.
- Zat besi: 0,8 mg.
- Natrium: 7 mg.
- Kalium: 178,6 mg.
- Tembaga: 0,06 mg.
- Seng: 0,2 mg.
- Thiamin (vitamin b1): 0,03 mg.
- Riboflavin (vitamin B2): 0,04 mg.
- Niasin (Vitamin B3): 0,2 mg.
- Vitamin C: 2 mg.
Manfaat
*Mendukung kesehatan saraf dan otot
Bawang merah kaya akan kalium, yang fungsinya sangat vital bagi tubuh. Kalium dalam bawang merah memiliki khasiat mendukung otot dan saraf agar bisa bekerja dengan normal.
*Menyehatkan tulang
Khasiat bawang merah yang perlu Anda ketahui adalah menjaga kesehatan tulang. Manfaat ini berasal dari kandungan kalsium pada bawang merah. Mineral ini menjaga tulang tetap kokoh dan merangsang pertumbuhan sel tulang baru menggantikan sel tulang yang rusak.
Karakteristik
Bawang merah merupakan tanaman semusim yang memiliki umbi yang berlapis, berakar serabut, dengan daun berbentuk silinder berongga. Umbi bawang merah terbentuk dari pangkal daun yang bersatu dan membentuk batang yang berubah bentuk dan fungsi, membesar dan membentuk umbi.
source by:
Tidak ada komentar:
Posting Komentar