Celery

 Celery/Seledri

Seledri adalah sayuran daun dan tumbuhan obat yang biasa digunakan sebagai bumbu masakan. Beberapa negara termasuk Jepang, Cina dan Korea mempergunakan bagian tangkai daun sebagai bahan makanan.

Sejarah

Seledri (Apium graveolens, L.) berasal dari Eropa Selatan. Pertama kali dijelaskan oleh Carotus Linnaeus (spesies Plantanum, 1753), di Indonesiatanaman ini dikenal dengan nama seledri (Agoes, 2010).

Kandungan Gizi

Tiap 100 gram seledri, Anda bisa menemukan kandungan nutrisi seperti berikut ini:

• Air: 93 gram
• Protein: 1 gram
• Lemak: 0.1 gram
• Karbohidrat: 4.6 gram
• Serat: 2 gram
• Kalsium: 50 miligram (mg)
• Fosfor: 40 mg
• Zat besi: 1 mg
• Natrium: 64 mg
• Kalium: 258.8 mg
• Tembaga: 0.08 mg
• Seng: 0.4 mg
• Beta-karoten: 63 mikrogram (mcg)
• Karoten total: 130 mcg
• Thiamin (Vitamin B1): 0.03 mg
• Riboflavin (Vitamin B2): 0.07 mg
• Niasin (Niacin): 0.4 mg
• Vitamin C: 11 mg

Manfaat

*Melancarkan pencernaan

Anti-inflamasi dan antioksidan dapat melindungi saluran pencernaan. Pektin dalam seledri dapat mengurangi nyeri sakit maag dan memperbaiki lapisan lambung. Seledri juga memiliki 95% kandungan air yang dapat memperlancar saluran pencernaan. Selain itu, satu cangkir batang seledri memiliki 5 gram serat.

*Kaya vitamun dan mineral

Vitamin A, K, C dan mineral dalam seledri baik untuk menjaga gula darah. Mineral seperti potasium dan folat juga menjadi manfaat daun seledri yang baik untuk tubuh.

Karakteristik

Tanaman seledri ini berupa herba tegak. Umur tanaman ini bisa mencapai 2 tahun. Seledri memiliki daun berpangkal pada batang dekat tanah, bertangkai, dan mengeluarkan bau aromatis yang khas, bunga majemuk dan bertangkai pendek-pendek dan buah membulat panjang, dan berwarna coklat serta biji berwarna hitam.

source by:

https://hellosehat.com

https://katadata.co.id

http://repository.poltekkespim.ac.id